Les spécialités de pâtes à Paris 1er

Restaurant chinois fondé en 2004, Les Pâtes Vivantes vous invitent à déguster de délicieuses pâtes fraîches, préparées de manière ancestrale, avec des ingrédients frais et de qualité. Dans une ambiance conviviale, venez déguster les spécialités de pâtes à Paris 1er, Paris 9ème et Lyon 2ème.

La recette traditionnelle des pâtes fraîches

Les premières pâtes ont vu le jour en Chine voici quatre mille ans ! De quoi élever leur fabrication au rang d’un véritable art de vivre. Une tradition ancestrale perpétuée en France grâce au savoir-faire des Pâtes Vivantes.

L’incroyable fluidité des Pâtes Vivantes est issue des recettes traditionnelles des pâtes chinoises que l’on fait en famille ; elle tient aussi à une mouture particulièrement fine de la farine de blé, à une dextérité coutumière de la province du Gansu et de la ville de Lanzhou, sa capitale, située sur la route de la soie, et à l’attention de Xiao Rong, la maîtresse des lieux, intransigeante sur la qualité d’une fabrication exclusivement manuelle et n’utilisant que des produits sains.

Trois adresses vous permettent d’admirer ce spectacle au travers duquel la pâte va être façonnée jusqu’à atteindre une onctuosité inimitable, puis de découvrir ou de redécouvrir des saveurs naturelles aussi délicieuses qu’étonnantes.

Le restaurant de Paris 9ème

Le restaurant chinois du 46 faubourg Montmartre à Paris, est le premier établissement des Pâtes Vivantes à avoir vu le jour, voici plus de 20 ans. Cette petite échoppe, longtemps restée emblématique de la réussite de l’enseigne, a pris son autonomie depuis 2023. Elle conserve néanmoins le nom et les recettes traditionnelles des Pâtes Vivantes.

Le restaurant de Paris 1er

Les Pâtes Vivantes des Halles, au 3 rue de Turbigo, à Paris 1er, offrent un cadre plus spacieux, bordé par une petite terrasse. L’ambiance y est aussi dépaysante, même si la décoration évite également la plupart des clichés qui entourent la cuisine asiatique. L'établissement est, lui, toujours dirigé par la fondatrice des Pâtes Vivantes, Xiao Rong Duan-Coutin.

Le restaurant de Lyon

Les Pâtes Vivantes de Lyon, au 9 rue mercière (2ème arrondissement), proposent également une vaste salle et une agréable terrasse. L'établissement a comme celui du 9ème arrondissement de Paris pris son autonomie, conservant toutefois le nom et les recettes de base de l'enseigne.

Pour plus de renseignements, contactez votre restaurant de cuisine chinoise !